Школьные обеды легко становятся однообразными, особенно если каждый день собирать одни и те же бутерброды. Немного разнообразия помогает сделать еду интереснее, при этом совсем не обязательно проводить много времени у плиты.
Эти три варианта сочетают овощи, крупы, бобовые и простые продукты. Часть приготовления можно перенести на вечер, чтобы утром осталось только собрать ланч-бокс.
<h3>Салат с пастой и фасолью</h3>
Запеченные помидоры, кукуруза и белая фасоль делают этот салат сытным и ярким. Его удобно приготовить заранее и убрать в холодильник.
Порции: 4–6
Подготовка: 20 минут
Приготовление: около 70 минут
Ингредиенты:
650 г помидоров черри
4 зубчика чеснока
400 г консервированной белой фасоли
2 початка кукурузы
300 г коротких макарон
1 небольшая луковица шалота
100 г феты
110 мл оливкового масла
2½ ст. л. мягкого уксуса
свежий базилик
морская соль
Разогрейте духовку до 160 °C в режиме конвекции. Помидоры разрежьте пополам, смешайте с неочищенными зубчиками чеснока, примерно 80 мл оливкового масла и небольшим количеством соли. Запекайте 30 минут.
Добавьте фасоль и готовьте еще 15–20 минут. Тем временем отварите кукурузу в течение пяти минут, а пасту приготовьте до мягкости. Срежьте зерна с початков.
Для заправки смешайте мелко нарезанный шалот, уксус и оставшееся оливковое масло. Соедините пасту, запеченные овощи, кукурузу и заправку. Сверху добавьте раскрошенную фету и базилик.
Готовый салат сразу уберите в холодильник. Если он предназначен для школы, лучше положить в сумку охлаждающий элемент, чтобы блюдо оставалось холодным.
<h3>Роллы с нутом и тыквой</h3>
Мягкая запеченная тыква хорошо сочетается с нутом, маринованными огурчиками и свежими овощами. Начинка получается густой и не требует сложной подготовки.
Порции: 3–4
Подготовка: 10 минут
Ингредиенты:
400 г консервированного нута
200 г запеченной тыквы
2 ст. л. мелко нарезанного красного лука
2 ч. л. яблочного уксуса
1 лимон
¼ ч. л. измельченного чеснока
2 ст. л. майонеза
3 ч. л. дижонской горчицы
1–2 ст. л. мелко нарезанных маринованных огурчиков
свежая петрушка
соль
черный перец
пшеничные лепешки
листья салата
огурец
Смешайте красный лук с уксусом, чесноком, лимонной цедрой и соком половины лимона. Добавьте нут и слегка разомните его вилкой.
Вмешайте майонез, горчицу, огурчики и запеченную тыкву. Посолите, поперчите и добавьте измельченную петрушку.
Распределите начинку по лепешкам, добавьте листья салата и нарезанный огурец. Плотно сверните роллы и храните в холодильнике до момента упаковки.
<h3>Мини-оладьи из цельной муки</h3>
Небольшие мягкие оладьи удобно брать с собой. Их можно подавать с фруктами или небольшим количеством джема.
Количество: 16 штук
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20 минут
Ингредиенты:
160 мл молока
½ ст. л. лимонного сока
125 г цельнозерновой полбяной муки
⅔ ч. л. пищевой соды
30 г мелкого сахара
⅛ ч. л. мелкой морской соли
1 яйцо
сливочное масло для жарки
джем или свежие фрукты для подачи
Смешайте молоко с лимонным соком и оставьте на пять минут. В отдельной миске соедините муку, соду, сахар и соль.
Добавьте яйцо, затем влейте молочную смесь. Осторожно перемешайте. Тесто может оставаться слегка неоднородным — добиваться полной гладкости не нужно.
Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте сливочным маслом. Выкладывайте тесто небольшими порциями. Когда на поверхности появятся пузырьки, а края начнут схватываться, переверните оладьи и обжарьте до золотистого цвета.
Перед тем как положить их в ланч-бокс, полностью остудите.
<h3>Как собирать школьный обед</h3>
Часть продуктов удобно подготовить с вечера и хранить в закрытых контейнерах. Блюда с молочными продуктами, майонезом, яйцами или готовыми овощами необходимо держать в холодильнике до момента выхода из дома.
К таким обедам можно добавить свежие фрукты или нарезанные овощи. Если в школе действуют ограничения по аллергенам, заранее проверьте требования к продуктам с пшеницей, яйцами, молоком и горчицей.
Небольшая подготовка вечером помогает разнообразить школьный обед и сделать утренние сборы заметно проще.
