Когда холодильник почти пуст, а готовить что-то сложное совсем не хочется, выручить могут самые обычные продукты. Хлеб, консервированные овощи, фасоль и сыр легко превращаются в полноценные блюда, если добавить немного специй и свежих ингредиентов.
Эти четыре идеи подойдут для буднего вечера, когда нужен быстрый и понятный ужин. Все рецепты простые, не требуют сложной техники и готовятся из доступных продуктов.
<h3>Томатный суп с сырными тостами</h3>
Густой томатный суп особенно хорошо сочетается с хрустящими горячими тостами с сыром и маринованными огурчиками.
Порции: 4
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 30 минут
Ингредиенты:
2 банки измельченных томатов по 400 г
500 мл овощного бульона
1 красная луковица
4 зубчика чеснока
2 ч. л. сушеных итальянских трав
1 ч. л. паприки
½ ч. л. молотого кориандра
125 мл жирных сливок
8 ломтиков цельнозернового хлеба или хлеба на закваске
200 г смеси тертого чеддера и моцареллы
4 ст. л. мелко нарезанных маринованных огурчиков
сливочное масло
оливковое масло
соль
черный перец
Мелко нарежьте лук и чеснок, затем обжарьте их на оливковом масле до мягкости. Добавьте травы, паприку, кориандр, томаты и бульон. Варите 15–20 минут.
Измельчите суп блендером до однородности и влейте сливки. Для тостов выложите между ломтиками хлеба сыр и огурчики, смажьте внешние стороны сливочным маслом и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
<h3>Фасоль с рикоттой и тостами</h3>
Мягкая белая фасоль, нежная рикотта и хрустящий хлеб с чесноком превращаются в простой, но очень сытный ужин.
Подготовка: около 10 минут
Приготовление: 15 минут
Ингредиенты:
2 банки белой фасоли каннеллини по 400 г
100 г рикотты
2 зубчика чеснока
4 ломтика деревенского хлеба
горсть свежего шалфея
оливковое масло
соль
черный перец
Переложите фасоль в кастрюлю вместе с небольшим количеством жидкости из банки. Добавьте немного воды и прогрейте на слабом огне.
Листья шалфея обжарьте в оливковом масле до хрустящего состояния. Хлеб подрумяньте, затем натрите разрезанным зубчиком чеснока.
Разложите фасоль по тарелкам, добавьте рикотту и шалфей. Подавайте с горячими чесночными тостами.
<h3>Роллы с жареным халуми</h3>
Соленоватый жареный сыр хорошо сочетается со свежими овощами и легкой йогуртовой заправкой.
Порции: 2
Время приготовления: около 15 минут
Ингредиенты:
200 г халуми
2 большие лепешки или тортильи
1 помидор
½ огурца
горсть листьев салата
2 ст. л. греческого йогурта
1 ст. л. лимонного сока
оливковое масло
черный перец
Нарежьте халуми ломтиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Смешайте йогурт с лимонным соком и черным перцем. Слегка прогрейте лепешки, смажьте соусом, добавьте нарезанные овощи, листья салата и горячий сыр. Плотно сверните и подавайте сразу.
<h3>Фасоль с яйцами и фетой</h3>
Это блюдо готовится в одной сковороде и получается особенно сытным благодаря сочетанию фасоли, томатного соуса и яиц.
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20 минут
Ингредиенты:
2 банки белой фасоли по 400 г
400 г консервированных томатов
4 яйца
100 г феты
2 зубчика чеснока
1 ч. л. хлопьев острого перца
оливковое масло
свежий базилик
хлеб для подачи
Чеснок и хлопья острого перца слегка обжарьте в оливковом масле. Добавьте томаты и фасоль, перемешайте и готовьте, пока соус немного не загустеет.
Сделайте в смеси четыре небольших углубления и аккуратно разбейте в каждое по яйцу. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока белки не схватятся.
Перед подачей посыпьте блюдо раскрошенной фетой и свежим базиликом. Подавайте с теплым хлебом.
<h3>Как упростить ужин в будни</h3>
Полезно держать дома несколько продуктов, из которых легко собрать ужин без предварительной подготовки: хлеб, консервированную фасоль, томаты, сыр и любимые специи. Они долго хранятся и хорошо сочетаются между собой.
Эти рецепты можно немного менять в зависимости от того, что осталось в холодильнике. Овощи, разные виды сыра и зелень легко добавить в уже готовую основу, не усложняя приготовление.
Даже самый обычный набор продуктов может превратиться в теплый и сытный домашний ужин, если потратить на готовку совсем немного времени.
